La Federación Nacional de Cafeteros, a través del Centro Nacional de Investigaciones de Café, desarrolló una nueva variedad de café de “muy alta calidad” llamado ‘Celestra’.

De acuerdo con Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, esta variedad se origina a partir del cruce del Caturra rojo tradicional con un linaje etíope silvestre identificado como ET42.

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“Se trata de una variedad productiva, con porte intermedio y granos densos, con muy buen rendimiento en supremo”, explicó.

Sostuvo que, aunque es susceptible a la roya (enfermedad causada por un hongo), esta variedad se destaca por su perfil de taza “fino” y “estratificado”.

“Ofrece una acidez cítrica brillante, un cuerpo medio cremoso y una sensación retronasal prolongada.  Muestra aromas de chocolate, coco y caramelo, combinado con notas cítricas de toronja y naranja madura”, mencionó.

Indicó que ‘Celestra’ fue una de las tres variedades que participaron en el IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados organizado por Cenicafé, Almacafé y Craft, en el marco de la feria Cafés de Colombia Expo 2026.

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Este año, el campeón de filtrados fue el barista Carlos Escobar, quien conquistó el título con un café Celestra cultivado por Jhoan Vergara, caficultor huilense, en su finca Las Flores.

“Celestra se robó mi corazón. Lo que sigue es soñar juntos, porque esta variedad no es solo para Colombia, hay que llevársela al mundo”, dijo el ganador de la competencia.

Escobar representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados de 2027, que se realizará en Colombia, con motivo del centenario de la Federación Nacional de Cafeteros.